Specialità culinarie e ristoranti partner

Le vostre papille gustative lo adoreranno!

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Pichade Mentounasc

La Pichade e una specialità del paese di Mentone, il suo nome viene di “peish sarà” tradotto pesce salato. La Pichade a un tipo di focaccia con salsa di pomodoro al delicato profumo della Provenza, ma si può anche trovare nella versione Pissaladière con un confit di cipolla. Potrete trovare queste gustose specialità al Mercato “Les Halles Municipales”, nel centro storico della città, dove tanti artigiani vi faranno scoprire i prodotti locali. 

Non esitate a fare un giro dal nostro partner e amico “MAISON BOERI” dove sono proposte Pichades, Pissaladières ma pure i suoi ravioli freschi e originali (ravioli al limone, ravioli alla bietola, ravioli al tartufo…) la sua pasta fresca (spaghetti, tagliatelles, lasagne…) e si può anche trovare piatti preparati come pure le specialità locali da non perdere (farcis di nizza, brandade, sardina alla provenzale, cannellonis…) per approfittare al massimo delle vacanze.

Spécialité culinaire - Pissaladière

Barbajuans

Barbajuans-farcis-aux-blettes

Il Barbajuans, e la specialità famosa di Mentone da provare senza aspettare !! il “Barbajuan”, vera star delle bancarelle del mercato, assomiglia ad un grosso raviolo su forma di cartoccio, farcito di bietola, parmigiano, uovo e riso, tutto quello, fritto fino a doratura. Barbajuan significa “Zio Jean” in Castellarenc e Monegasco, trove la sua origine di un paesino dell’entroterra di Mentone, Castellar. A quei tempi, le donne di Castellar cucinavano i Barbajuans e le vendevano a Montecarlo.

Compagno di fiducia dei nostri aperitivi tra amici o delle riunione in famiglia, lui sarà come sorprendervi con tutte le sue nuove forme, per quello, ci ritroviamo dal Mentounasc “D’Aqui”, ubicato nella via pedonale di Mentone. Qua, vi saranno serviti, in un’atmosfera tipica del Sud, varie specialità locali.

La Farinata

La Socca (Farinata) e una specialità a base di farina di ceci che si può trovare a Mentone, Montecarlo e Nizza. 

Sotto forma di una piadina cotta su delle piastre di rame tonde in uno forno a legno, la Socca prende un colore dorato.

Si gode calda, a pena uscita del forno con pepe e sale. Le sue caratteristiche gustative vengono di una doppia sensazione dopo la cottura. Croccante sopra e morbida sotto. E consigliato mangiarla calda, perché, una volta raffreddata si perdono i sapori.

La storia dice che la Socca era la merenda dei lavoratori o per il suo piccolo prezzo, il pranzo dei poveri.
E apprezzata come aperitivo o come pranzo da mangiare al volo e si può essere assaggiata con un vino rosato fresco. (bere con moderazione)

Ci ritroviamo da “d’Aqui” !

la-socca-recette-nicoise

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucchina sono una specialità della cucina provenzale, di Nizza e dell’Italia. Questa piccola frittella è realizzata con i fiori di zucchina (o di zucca) avvolti in pastella.

Per godervi di un pranzo che vi offrirà la possibilità di assaggiare la nostre straordinaria cucina locale, rendetevi al ristorante famigliare “Maison Martin & Fils”. Ubicato nel centro storico di Mentone, dietro il mercato, questo posto vi permetterà di scoprire le nostre specialità locali. Vi accoglieranno sempre con gioia per un piacevole momento in terrazza al sole, o una cena al caldo nelle sale interne.

Volete visitare la nostra regione? Allora perché non scegliere uno dei nostri

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