Il Barbajuans, e la specialità famosa di Mentone da provare senza aspettare !! il “Barbajuan”, vera star delle bancarelle del mercato, assomiglia ad un grosso raviolo su forma di cartoccio, farcito di bietola, parmigiano, uovo e riso, tutto quello, fritto fino a doratura. Barbajuan significa “Zio Jean” in Castellarenc e Monegasco, trove la sua origine di un paesino dell’entroterra di Mentone, Castellar. A quei tempi, le donne di Castellar cucinavano i Barbajuans e le vendevano a Montecarlo.
Compagno di fiducia dei nostri aperitivi tra amici o delle riunione in famiglia, lui sarà come sorprendervi con tutte le sue nuove forme, per quello, ci ritroviamo dal Mentounasc “D’Aqui”, ubicato nella via pedonale di Mentone. Qua, vi saranno serviti, in un’atmosfera tipica del Sud, varie specialità locali.